腊月二十九祭岳飞

腊月二十九祭祀岳飞，了解岳飞精忠报国，力抗金兵的事迹。

吃油灼桧，祀岳飞。岳飞，宋朝相州汤阴人，字鹏举，最初以勇猛善战应征入伍，在战斗中显示出杰出的才能。他曾是宗泽部下，与金兵交战，所向披靡，战无不胜。高宗下令在旗上绣以“精忠岳飞”四个大字赏赐给他。

岳飞

后来岳飞先后平定了李成、杨么、刘豫等各大叛军，力主恢复中原。高宗绍兴十一年又大破金兵，进入朱仙镇，正要直捣黄龙府，却遇秦桧力主议和，想要尽弃淮北之地以讨好金国，致使朝廷一个月内连下十二道金牌，诏令岳飞班师回朝。

秦桧诬其谋反，欲将岳飞置于死地，却无证据。岁末之时，秦桧见狱中拷打也没使岳飞屈服，于是手书小纸条交给狱吏，岳飞当天便死于狱中。时为绍兴十一年十二月二十九日，岳飞年仅三十九岁，其子岳云也被腰斩于市门。岳飞家中清贫，没有家资，岳飞的妻子与孩子都转迁到岭南。岳飞部属被随同治罪六人，天下奇冤，天下百姓都为之不平。

油炸桧，即油煎的条形面，福建人称之为油灼粿，一般叫作油条。杭州人称之为油灼桧，用以表示对秦桧的切齿痛恨。