寒食粥的功效以及寒食粥做法

寒食粥源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节(古代的节令之一，在清明前一天)。节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，于是就有个寒食粥，也就是节日前将粥煮好，以备节日时食用，自然就成了寒食。

东晋陆翙《邺中记》记载并州之俗，言“冬至后百五日为介之推断火，冷食三日作乾粥，中国以为寒食”；《珍珠船》则记载南朝时“梁武帝寒食赐麦粥”，当时的《荆楚岁时记》也载：“孙楚祭介之推云：“饧一盘，醴酪二盂。今寒食有杏酪，麦粥，即其类也”。按贾思勰《齐民要术》中讲煮醴酪即为麦粥。

寒食粥，又名“桃花粥”

另据《三国典略》，邺城人李岳为门客说服，用本钱广收大麦，用车运往晋阳，以求寒食节在晋阳一带卖高价。由于路途耽误，结果车到晋阳已是清明节令，无奈又载回邺城，“利息既少，乃受贫迫，世人莫不笑之”。

按曹操《明罚令》，晋阳一带士民冬至后百五日皆绝火寒食，李岳的运大麦车清明节方到，自然耽误了时机。这则故事还说明，晋阳人寒食节食麦粥，大麦是煮麦粥的主要原料。唐人冯贽撰《云仙杂记》载：“洛阳人家寒食节装万花舆，煮杨花粥”。宋代的《金门岁节录》也载：“洛阳人家，寒食节食桃花粥”。

其实，桃花不仅可以煮粥食，还能治愈疾病。按《本草纲目》中崔元亮提供之方：“一百五日寒食节，收桃花为末，食后，以水半盏调服，方寸匙日三，甚良。可治头上肥疮和黄水面疮”。另据明代《高濂·遵生八笺》载有煮寒食梅花粥法：“收落梅花瓣，净用雪冰水煮粥，候粥熟，将梅瓣下锅，一滚即起食”。

诗人杨诚斋有《寒食梅粥》诗曰：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧”；冬凌粥为寒食节高档食品，据唐代《韦巨源食谱》，当时都城阊阖门外，通衢有食肆。其中有名望的张手美家，除水产陆贩随时随需供货外，每逢一节日专卖一名食，其寒食节专卖食品即冬凌粥。宋代郑望《膳夫录》书中也提到“汴中节日食品”，其中寒食节名食为冬凌。据《唐书·百官志》，唐代有掌饮膳酒礼的食官，凡元旦、寒食、冬至，专门供送六品以下朝官食品。

寒食粥品类繁多，较常食用的有杨花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、乾粥、大麦粥等。

寒食粥原料配方：杏仁10克, 旋覆花6克， 款冬花10克， 粳米50克。

寒食粥制作方法：

1、将杏仁、 旋覆花、款冬花和适量的水，煎后去渣取汁；

2、用药汁煮米为粥,空腹食用。

寒食粥功效：有平喘止咳之功效。治咳嗽喘促, 痰涎清稀病证。主治益气，治脾胃虚寒，下泄呕吐，小儿出痘疮面色苍白。