农历大年三十的晚上，中国人为什么要吃饺子
饺子，又叫交子，是许多中国人都爱吃的一种食品。尤其是大年三十的晚上，饺子就成了家家户户餐桌上必不可少的东西。中国人为什么要在年三十的晚上吃饺子呢?
首先，饺子味道鲜美。中国人过年讲究饭菜要丰盛、好吃，所以饺子自然要被请上餐桌了。
第二，吃饺子是为了图个吉利。古代的中国人买东西，用的不是纸钞票，而是黄金、白银打制的元宝。饺子的形状和元宝很相似，人们过年吃饺子，就有招财进宝，图个吉利的意思。
说起年三十晚上吃饺子这个风俗的起源，还有一个有趣的传说呢。在很久以前，有一个皇帝，他吃饭特别挑剔。平时一日三餐，都要吃不重样的菜；而过年吃的年夜饭，则更是非常讲究。
有一年，快过年了，皇帝对厨师说：“今年的年夜饭，你们要给我搞出点新花样。要是搞不出来，我可饶不了你们。”
厨师们听后，都很发愁：世上就那些菜，能翻出多少新花样呢!后来，有个叫潘奇的大臣想出了一个主意。潘奇对皇帝说：“我家的一个厨子，在睡梦里，神仙曾教过他如何做饭。您的年夜饭交给他做，准没问题。”
皇帝一听，大喜，忙召潘奇的厨子进宫。潘奇的厨子听说要他去给皇帝做年夜饭，非常害怕，怎么也不肯去潘奇说：“你若不去，皇上马上就会把你关进监狱；你若去了，我给你出个主意，准叫你平安无事。”
潘奇给厨子讲了他的计策后，厨子就硬着头皮进了皇宫。年三十这天，厨子让人买了好些蔬菜、山珍、海味，然后关起房门，乒乒乓乓地准备起来。
三十的晚上，皇帝早早坐在餐桌旁，等着品尝美味。很快，潘奇手捧一碗热气腾腾的小面食，走了进来。“皇上，这就是臣为您准备的年夜饭。”潘奇说。
皇帝一看，这小面食外形很像元宝。夹起一个放进嘴里一吃，只觉一股幽香直透心间。皇帝胃口大开，连吃了两碗。然后，他才问道：“这叫什么呀?”
潘奇说：“神仙曾告诉我家厨子说，这食品要在年三十晚上，新年和旧年交替的时候吃，所以应该叫交子。”
“有道理。传我的命令，从今往后，年三十晚上，家家户户都要吃交子。违令者罚。”皇帝说。
从此，民间就兴起了年三十晚上吃交子(饺子)的习俗。
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