梁红玉与蒲儿菜

梁红玉是淮安北乡人，出北门四里路，有个梁家庄，她就是梁家庄人。梁红玉出生微贱，当过歌妓，但很有钱；韩世忠呢，是个打更的穷汉。

一天晚上，梁红玉看见一只黑虎，跑到更棚里去了，心想：不好，更夫在更棚里还不被老虎吃了吗？接着又望见更棚里冒红光，以为失火了，忙喊个丫鬟前去看看。

梁红玉

丫鬟到更棚里一看，更夫还在里头睡觉呢，更夫听见门口有脚步声就问：“什么人？”丫鬟说：“小姐叫我来望望，更棚里出了什么事了！”“没出什么事呀！”

梁红玉就生心了，识得英雄了。红光和黑虎都是好兆头。梁红玉就请人托终身了，就这样和韩世忠成了夫妻。男的穷，女的有钱；男的要参军，女的赞成。真正是志同道合，夫唱妇随。

金兵入侵中原，梁红玉和韩世忠驻守淮安。韩世忠在城里头守城，那时候淮安还没有建新城，梁红玉就在城外头，当时闹饥荒又闹兵灾，怎么弄法呢？梁红玉想出个办法，城外头蒲田多，梁红玉教人织蒲包，织好蒲包装泥筑城，百姓就将织蒲包的工钱，来糊口度日。梁红玉就叫人用装泥的蒲包接个小城，人们就叫它新城，当时流传一个口头禅：“新城没得旧城高，新城大娘会打蒲包！”因为蒲包是梁红玉发明的，人们称她为蒲包夫人。

金兵包围了淮安城，城里是韩世忠、梁红玉的部队，军饷没得了，粮食吃完了，就连野菜也挖不到了，实在饿得没办法了。梁红玉看到打蒲包时剩下的一堆堆蒲根，心想，这蒲根能不能吃呢？就把一根蒲根剥去了外面的皮子，就剩嫩心了，放到嘴里嚼嚼，没得苦味，还清凉可口，立刻号召军人剥蒲根吃，真是又解渴又解饿，这样又坚持了一段时间。

蒲儿菜

眼看蒲根也越吃越少了，梁红玉布置宋军把蒲根集中起来，对军人说：“我们要学先人，破斧沉舟，与金兵决一死战，今天晚上，我们把蒲根煮好了，每人吃饱了，然后杀出城去。”

这天，宋军吃饱了肚子，定更时候冲出城去，金兵措手不及，退到河下镇石码头，梁红玉率领宋军一鼓作气，把金兀术的金兵赶到黄河以北去了。宋军打了个大胜仗，还得到金兵遗弃下来的大批粮草、武器和战马，淮安也太平了。

这次打败金兵，全靠嫩蒲根，人们把这嫩蒲很叫做抗金莱，又叫它蒲儿菜。从此以后蒲儿菜成为淮安地方很有特色的一道名菜了，梁红玉成了淮安永远怀念的巾帼英雄。淮安人民为纪念她，为她盖了二奶奶庙，现在改建成梁红玉祠。