试量狗肉救刘秀

河南鹿邑县试量集的狗肉，是豫东著名风味小吃之一。据说狗肉的香，居肉类食品之首。狗肉的补性，可与贵重补品媲美。再加上鹿邑县试量集有制作狗肉的传统技术，做出的狗肉与众不同，它颜色鲜红，能手捻如丝，味道鲜美，余味无穷。提起它的来历，还有一段故事。

刘秀

相传在前后汉交替时期，王莽追赶刘秀到鹿邑。这天，刘秀跑得人困马乏，到试量集正南三里远的郎庄东地时，实在跑不动了。王莽带着闻仙犬在后紧追不放，眼看就要追上了。刘秀四处张望，只见满坡大都是白茬子地，有些地里虽有庄稼苗，也只不过四指高，躲没处躲，藏没处藏，急得头上直冒汗。忽然，他看见前面不远有一座小庙，他慌忙到庙前跳下马。往庙里一看，但见庙堂小得可怜，里面空荡荡的，根本藏不住人。刘秀长叹一声：“唉，看来我今天要死在此地了。”正在这时候，忽听“啪”的一声炸鞭响，只见不远处，有位犁地的老汉照着青牛就是一鞭子，犁过去后，地里竟出现一道一人多深的地沟。老汉叫刘秀牵着马跳下去，挨着沟边又一犁子，就把沟盖住了。

老汉刚把刘秀藏好，王莽的闻仙犬就赶到了。它在周围闻了闻，便照着藏刘秀的地方使劲儿扒起土来。老汉甩手又是一鞭，正打在闻仙犬的脑门上，当即一命呜呼了。

老汉脱掉外衣刚把闻仙犬盖住，王莽就带领人马赶到了。他先看看小庙里没人，就直奔老汉而来，一扬马鞭问道：“哎，老头！见一个骑马的大汉和一条狗跑过去没有？”

老汉没回他的话，用手朝南指了指。王莽以为刘秀朝南跑了，就又打马追去。

王莽人马跑远了，老汉把刘秀和马翻出来。刘秀对老汉说了许多感谢话。老汉催他赶快赶路。刘秀已经饿得筋疲力尽，哪里还走得动，他一阵头晕眼花，栽倒在地上。老汉一见上前扶起，忙问：“你怎么啦？”

“我饿得难受。”刘秀有气无力地说。

老汉想了想，便去找来一口锅，支在庙里，把闻仙犬剥了皮放进锅里，不一会儿，就煮熟了一锅香喷喷的狗肉。这狗肉又烂又香，刘秀狼吞虎咽，直吃得肚子发胀。

刘秀吃罢狗肉，有了精神，抹了抹嘴巴，向老汉深施一礼，说道：“老人家救命之恩，我将终生不忘，来日得志定然报答！”刘秀正要告辞，老汉用手指指他吃剩下的那些狗肉，说：“你拿到集上卖几个钱去吧，路上好作盘缠。”