东坡肉的传说

宋朝有一位大文学家叫苏东坡，有一年，他到黄州做官，夏天的一个中午，他在小镇考察民情。此时，正是三伏暑天，赤日炎炎。恰好路边有棵大樟树，树阴蔽日，真是个乘凉的好地方。苏东坡坐在树下的石凳上，一边纳凉，一边读书。读着读着，突然一阵哭声传来。他抬头一看，只见一农夫抱着个孩子急急忙忙朝这边走来，后边跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：八成是孩子得了急病，我对医学是不在行，但医书倒也看过不少，常见病症也略知一二。于是，就叫住农夫说：“让我给看看吧！”

原来这对夫妻中年得子，看得比生命还要宝贵，所以给孩子取了名字叫“金崽俚”。金崽俚今天突然得病，神志昏迷，不省人事，两口子吓得要命，急忙抱孩子去找郎中。常言道：“病急乱求医”。农夫看看苏东坡书生的打扮，又如此热诚，立即把孩子递给他。苏东坡接过一看，孩子紧咬牙关，手足抽搐，正合医书上中暑之说。于是招呼农夫把孩子平放在地上，顺手摘了一把樟叶，搓了搓放在孩子的鼻下。随后，按医书上的做法，这里弄弄，那里掐掐，一会儿，金崽俚“哇哇”地哭出声来。两口子真是喜出望外，抱起金崽俚，拉着苏东坡就往家里走。苏东坡见农夫谢恩心切，就只好跟着走了。

来到农夫家里一看，家虽不富，却也十分整洁。农夫为了报恩，留住苏东坡热情款待，一晃就是三天。

这天清晨，农夫兴冲冲从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。

他一边走，一边想，肉买来了，我还得去问问先生的口味，于是就去问苏东坡。

这时，东苏坡正在赋诗作词、推敲字句呢，农夫在房门口轻声地问道：

“先生，你看这肉怎样弄着吃？”东坡作诗入迷，口中朗朗念着：“禾———草———珍———珠———透心香……”

农夫听了一愣，先生说的什么意思？仔细一琢磨：对了，他是叫我把肉和着稻草整煮，并要煮透心，那样吃才香，所以说“和草整煮透心香”。这先生和我们作田人真不一样，说话开口是诗，连吃肉都特别。想到这里，农夫把肉拿到厨房，按苏东坡讲的自己想的，叫老婆和着稻草把猪肉整块地放在锅里焖煮，煮得透烂。

到吃饭时，肉端上桌来，苏东坡见一块整肉，没有切烂，还用稻草捆着，想来想去，不知什么原因。想问，又不好意思开口；要吃嘛，一块整肉，稻草还撂在上头，不知如何动手。

东坡网——和草整煮透心香

农夫见苏东坡望着肉出神，也挺奇怪，就对苏东坡说：“早上我去问你，你不是说‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思弄的，先生怎么不吃呢？”

苏东坡恍然大悟。原来农夫把他的话给串起来了，断断续续的词句，被他听成一句话。既然如此，也只好将错就错了。于是就剪开绳子同农夫一家高高兴兴地吃起来。真没想到猪肉掺杂着稻草香味，十分清香可口。

吃完饭，农夫夫妇出门去了。苏东坡心想：主人如此盛情款待，打扰几天了，十分过意不去。几次要走，主人都不肯，今天还是走了吧。主意已定，从包袱里取出五两纹银放在桌上，留下一张字条，上写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”

农夫夫妇回来，看见条子大吃一惊，原来救自己孩子的恩人竟是苏东坡先生。

这件事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然可口，乡亲们把这种肉称做“东坡肉”。因其味道鲜美，做法别致，所以鄂东北一带直到现在，农家每逢过年过节，酒席宴上都有这道菜肴。