大蒜的典故与功效

大蒜的典故

三国时期, 蜀军军师诸葛孔明为征服南蛮,率百万大军南征,擒拿孟获。岂料,孟获也非等闲之辈 ,他暗施毒计,把孔明军队诱至秃龙洞,此地山岭险峻,道路狭窄 ,常有毒蛇出没,更有瘴气弥漫,蜀兵皆染瘟疫,面临不战自溃,全军覆灭的危险。

孔明情知不妙, 带领兵将数十人前往察看, 见此状乃长叹道:“吾受先帝之托 ,兴复汉室,大业未成 ,却临大难,何以报答先帝之恩 ?”说着声泪俱下。此时 ,一老者伏杖迎面而来 ,孔明叩拜, 以求解救之计。老者道:“此地有哑泉、灭泉、黑泉和柔泉四眼泉水,人若饮之 ,无药可医,又瘴气密布,人若触之,乃可致死。”孔明叹道:“蛮军不灭,有负于先帝之托, 不如死焉 !”说罢, 欲投崖自尽。老者急忙制止,授计道:“此去正西数里,有一隐士,号万安稳者,草庵前有一仙草名‘韭叶芸香’,口含一叶 ,则瘴气不染。”孔明拜谢 ,依言而行,果真全军平安。

孔明征服南蛮 ,凯旋回朝后,向一位老郎中求教 ,才得知“韭叶芸香”就是家喻户晓的大蒜。

大蒜

大蒜的作用与功效

大蒜为百合科多年生草本植物, 每株有九片叶子, 故名“韭叶芸香”。大蒜入药始载于《本草经集注》,中医认为,大蒜性味辛,温,功效为行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫。临床主治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满 ,泄泻,痢疾, 疟疾 ,百日咳 ,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤等症。

大蒜中主含挥发油,具辣味和特臭,内含大蒜辣素及多种丙烯基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。其药效具有以下几个方面:

• 1. 降血脂和抗动脉粥样硬化作用：以健康受试者和家兔对大蒜的抗动脉粥样硬化作用实验结果表明, 成年男性每日服用相当于 50g 克大蒜的新鲜精油,发现能有效地防止高脂餐引起的血胆固醇水平升高;在家兔试验中,证明大蒜精油每日 1g (生药)/kg ,共3 个月,对实验性高胆固醇血症有显著降低血清胆固醇水平、增强纤溶活性等作用 ,主动脉脂质含量降低。
• 2. 抗血小板聚集和粘附功能的作用：血小板聚集功能与动脉粥样硬化的形成及心肌梗死的发生有密切的关系。大蒜精油ADP、肾上腺素、胶原以及花生四烯酸等激发的血小板聚集有抑制作用 ;大蒜提取物可抑制实验性动脉粥样硬化家兔的血小板粘附和聚集、5 - HT 的释放和血栓烷 A2 ( TXA2 ) 的生成增加,说明大蒜对血小板的影响有利于预防动脉粥样硬化形成。
• 3. 增强纤维蛋白溶解活性：健康人体观察证明, 口服相当于50g 新鲜大蒜的蒜汁或挥发油, 对高脂引起的纤溶活性降低有明显的保护作用,血纤维蛋白原降低 10% ,纤溶活性提高15% ;以高胆固醇饲料喂兔,三个月时纤溶活性降低 34. 6% ,四个月时下降 45. 3%。同时喂大蒜者, 四个月时纤溶活性提高20. 9%。
• 4. 降压作用：大蒜制剂给实验性高血压犬和猫口服或静脉注射有明显的降压作用。
• 5. 保肝作用：大蒜素对四氯化碳诱发的大鼠肝损伤引起的sGPT 和 MDA 水平升高均有明显的抑制作用,且有量效关系。
• 6. 抗肿瘤作用：山东流行病学资料显示,胃癌的发生率与大蒜的摄入量呈负相关性。大蒜对诱发的大鼠食管癌前病变有剂量依赖性抑制作用 ,使脾脏指数、T - 淋巴细胞、N - 细胞增加,血清甲基戊基亚硝胺含量减少。大蒜对网状细胞肉瘤和肝癌腹水型瘤株的生命延长率分别为 51. 5%和 42. 9%。大蒜有效成分的抗癌机制,主要是直接或间接损伤癌细胞染色体的结构,使之发生退行性改变 ,抑制癌细胞的有丝分裂,从而导致癌细胞死亡。
• 7. 对免疫功能的影响：大蒜能明显提高少数巨噬细胞的吞噬功能,加速刚果红颗粒从血中清除 ;人体注射大蒜液后 ,淋巴细胞转化率和玫瑰花结反应均显著提高。
• 8. 抗菌作用：大蒜挥发油有强烈杀菌作用,大蒜汁、大蒜提取液和大蒜辣素对葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、结核杆菌和霍乱弧菌等均有明显的抑菌或杀菌作用。紫皮蒜的作用比白皮蒜强。
• 9. 抗寄生虫作用：大蒜水浸混悬液直接作用于阿米巴原虫,使之立即失去活力。纯大蒜汁在试管内 10～ 15 分钟可全部杀死阴道滴虫。
• 10. 降血糖作用：大蒜素使正常人葡萄糖耐量之时相血糖呈下降趋势,可能时促进胰岛素分泌,增加组织对葡萄糖的摄取和利用。
• 11. 抗脂质过氧化作用：细胞膜的脂质过氧化时许多病理过程的共同通路,也有人认为与机体衰老有关。蒜氨酸在体外的抗氧化作用优于人参;在体内,大蒜抑制肝中过氧化物歧化酶的活性优于人参,在脑内则不然。
• 12. 杀精子作用：大蒜素含量在 0. 75%时,可在 20 秒内抑杀人、大鼠和田鼠的精子, 其中,动物的精子比人的更敏感。在有效抑精浓度时,对动物阴道无刺激作用,也不抑制乳酸杆菌的生长和繁殖。